Podendo ser servido frio ou
quente, o creme de tomates se difere da sopa por ser um preparado “cremoso” e
sem pedaços, onde as hortaliças são cozidas até se reduzirem a um purê. Alguns
sabores também utilizam leite, creme de leite ou queijo, o que deixa a
preparação mais grossa e super cremosa.
Confira, abaixo, essa receita
especial indicada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates.
Ingredientes:
750g de tomates Trebeshi,
grandes e maduros,
6 colheres de sopa de azeite de
oliva extra virgem,
6 dentes de alho,
1 cebola média picada,
2 folhas de louro (opcional),
1 batata pequena picada,
1 litro de caldo de legumes,
Sal marinho e pimenta branca,
2 colheres de sopa de
manjericão fresco picado ou seco
Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
Mergulhe os tomates em água
fervente por 10 segundos, resfrie em água fria, retire a pele, corte em quatro
e retire as sementes;
Aqueça o azeite em uma
caçarola, acrescente os dentes de alho inteiros até dourarem, retire da panela
e descarte;
Refogue a cebola neste azeite
aromatizado com alho por 5 minutos, até amolecer, acrescente o tomate e as
folhas de louro, deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho
engrossar, mexendo de vez em quando;
Adicione as batatas picadas e cozinhe
por 3 minutos;
Junte o caldo de legumes e
cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos, tempere com sal e pimenta. Descarte as
folhas de louro, acrescente as folhas de manjericão fresco;
Bata o creme na própria panela
com um mixer, de mão, ou transfira para um processador;
Decore com folhinhas salsa e ou
manjericão fresco.
Rende: 4 porções
Calorias: 200 kcals / porção
Dica: Pode servi-la quente ou fria,
dependendo do clima
